Teriyaki marinade kan købes færdig i større supermarkeder,
men er meget nem at tilberede selv og så er det meget billigere.
Så det gør vi.
Ingredienser.:
1½ dl. Rørsukker
2 dl. Soja Sauce
2 dl. Mirin (japansk risvin, kan være sværd at få i
supermarkedet, men asiatiske butikker har det
som regel) kan erstattes med 1½ dl hvidvin og ½ dl. sake.
1 fed Hvidløg, presset
1 spsk. Frisk Ingefær, revet
1 spsk. Engelsksovs
Kom alle ingredienserne i en gryde og pres hvidløget i gryden,
lad det nu koge op.
Men pas på det, det vil meget gerne koge over selv på lav
varme. Efter 15 – 20 min. Begynder det at karamelliserer.
Teriyakien er nu klar til brug og kan bruges med det samme,
gemmes på køl i et par dage. Kan med fordel tilsættes lidt
Atamon, meget lidt, hældes på en lille rengjort flaske og kan
nu opbevares på køl 1-2 mdr.
Smagen er fantastisk i denne marinade og kan anvendes til
mange retter, hvor der skal grilles eller som basis for en sauce.
Ved grill, brug den til sidst, da den meget let branker på
grund af sukkeret der er i marinaden.
Dagens marinade,
Teriyaki marinade klar til at hælde på flasker, velbekomme.
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar