Svinemørbrad a la thai med ris og broccoli

Svinemørbrad er en af de mest populære udskæringer på grisen,
på grund af sin magre og møre konsistens. Dette skyldes musklens
placering på indersiden af dyrets rygrad, hvilket gør, at den ikke
aktiveres særlig meget og er meget velegnet til tilberedning på grillen.
Grillen kalder.

Ingredienser:(4 pers.)  
1 stk. svinemørbrad ca. 500g, afpudset
2 spsk. Olie
1 spsk. smør
½ – 2 tsk. rød karrypasta (pas på det bliver stærkt)
1 ds. Kokosmælk (165g)
1 – 2 tsk. sambal oelek
2 spsk. Fiskesovs
2 spsk. Oystersauce
2 spsk. Sukker
½ tsk. salt
50g cashewnødder, finthakket
1 stk. broccoli
Fjern sølvsener og overskydende fedt fra mørbraden

Skær mørbraden i skiver på 10mm tykkelse  

Varm en wok eller stegepande godt op med olie  
Tilsæt rød karrypasta

Lynsteg kødet i 3 – 4 min.  
Tilsæt kokosmælk, sambal oelek, fiskesovs, oystersauce, sukker,
salt og cashewnødder

Kog det sammen i ca. 5 min.  
Kog risene efter anvisning på pakken  
Del broccolien i buketter

Kom lidt vand+ smør i en lille gryde ca. 1 cm. Vand i bunden  
En god klat smør i vandet, når vandet koger og smørret er smeltet  
Dampes broccoli-buketterne i 2 min. med et lille drys fint salt på toppen.

Klar til servering.

Dages tallerken. Svinemørbrad a la thai med ris, broccoli og naanbrød,
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John