Pærevælling

Pærevælling er et nærende og mættende måltid, som stammer fra
vikingetiden, i vore dage er der nok mange der vil rynke på næsen af
denne velsmagende ret, på grund af navnet, og det er der ingen grund
til – det smager vidunderligt…

Vikingerne lavede mættende grød og vælling ved ildstedet i langhuset,
men kan også nemt tilberedes hjemme ved komfuret. Pæretræet er et
løvfældende, ofte tornede træ eller store buske.

Bladene er enkle med savtakket eller tandet rand. Blomsterne sidder i
halvskærme på korte dværgskud. Frugten er rund-pæreformet og
indeholder stenceller i frugtkødet. Slægten er udbredt fra Syd- og
Sydøsteuropa over Lilleasien og som dyrkes i Danmark.

En middagsret fra gamle dage på landet, hvor det bugnede med
friske råvarer, lige netop til sådan en ret (syltede dåsepære kan bruges).
Køkkenet kalder

Ingredienser: ( 2pers.)
500g pære
½ liter sødmælk
¼ liter vand
50g sukker
60g byggryn, knækkede
1 tsk. vaniljesukker
Start med at skrælle pærerne og del dem i kvarte, på langs

Fjern kernehuset

I en gryde hælder du vand, sukker, vaniljesukker og de skrællede pærer

Kog dem halvmøre i sukkervandet
Træk gryden fra varmen og lad pærerne stå og trække i 2 – 3 timer,
meget gerne til næste dag
Bring mælk og byggryn i kog