Pæresuppe er et levn fra fortiden, fra dengang hvor man fik
to retter til middag/aftensmad. Kan nemt spise som enkelt ret
på en dag hvor man ikke kræver så meget og så smager det
godt.
køkkenet kalder
Ingredienser: (4 pers.)
15 – 20 stk. mellemstore pærer
1½ liter vand
2 glas hvidvin
100g sukker
skallen af ½ citron + evt. saft
1 stk. kanel, hel
1 kvn. Salt
75g Sagogryn
brødcroutoner af 4 – 5 stk. hvidt brød
Start med at skære brødskiverne ud i tern ca. 1½ x 1½ cm.
vend brødternene i 1½ spsk. Olivenolie, gøres nemmest i
en plastpose, rist dem på en tør varm pande, til de er sprøde
og gyldne.
Skræl pærerne og skær dem i mundrette stykker, er pærerne
meget hårde, koges de i lidt vand og hvidvin til de er møre.
Tag nu halvdelen fra og kom dem i et højt blenderglas, med
det vand der nu hænger ved, blend nu pærerne i glasset
virker det lidt stift, så tilsæt lidt mere af kogelagen, resten af
pærerne gemmes til sidst, tilsæt nu resten af vandet til gryden
med kogelagen fra pærerne, sammen med de blendede pærer
sukker, skallen af citron og kanel, få nu gryden i kog, når det
koger i gryden tilsættes sagogryn og skal nu små simrer i ca.
30 min. smag til sukker og evt. citronsaft, kanelstangen tages
op og de resterende pærer tilsættes, klar til servering med
de ristede brødcroutoner.
Dagens tallerken, Pæresuppe med ristede brødcroutoner
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar