I dag skal det være lidt nemt og en gammel middagsret er varm
kartoffelsalat med røde pølser. Det stod på mange middagsborde
før i tiden, det er måske ved at gå lidt i glemmebogen.
Det her med varm kartoffelsalat, er der mange som har et anstrengt
forhold til. Det er synd og skam, for tilberedt rigtigt er det jo en
herlig spise. Denne opskrift er fra min barndom, som jeg kan huske
den, og spises med glæde.
Og kan man ikke med de røde pølser, så kan man vælge brune
eller en god hjemme rørt frikadelle til, er heller ikke af vejen.
Vi går til den.
Ingredienser.:(2 – 3 pers)
1 pk. Røde pølser ca. 500 g
500 g kartofler, kogte
1 stk. løg, skåret i skiver
1 spsk. Fedtstof/smør
1 spsk. Eddike
1 spsk. Sukker med top
Salt
Kogning af pølser.:
2 l vand
2 – 3 oksebouillon terninger
1 spsk. Eddike
Lidt salt
1 stk. løg med skal (bund og top skåret af)
Kog vandet op til kogepunktet
Tilsæt bouillon terninger har du løvstikke så tilsættes det nu
Tilsæt eddike og lidt salt, samt løget med skal
Når det koge, trække vandet fra varmen og står et øjeblik
Kom pølserne i det varme vand
Lad dem stå i 20 min. Med låg på gryden
Lav imens den varme kartoffelsalat.
Start med at skive de kogte kartoflerne, er der mange går det
som en leg med æggedeleren
Pil og skær løget i skiver
Kom ca. 3 dl. Vand i en gryde
Tilsæt de skivede løg
Tilsæt 1 spsk. Fedtstof/smør, 1 spsk. Eddike og 1 spsk. Sukker med top
Sæt gryden over varmen og kog den op
Skrue ned for varmen når det koge, står nu og simrer i 10 min
Tilsæt de skive skåret kartofler og varm godt igennem.
Mange gange jævner kartoflerne sovsen, er det ikke tilfældet
så jævn med lidt mel udrørt i lidt vand til ønskede konsistens
Skal derefter koges igennem i ca. 6 – 7 min.
Smag til med salt og peber
Så er det tid til anretningen
Tag pølserne op af kogevandet og læg dem på et fad
En nem middagsret
Så er det tid til servering, serveres med stærk sennep, fransk
sennep og ketchup evt. ristede løg.
Tilbehør til pølser.
Dagens tallerken, Røde pølser med varm kartoffelsalat, sennep
og ketchup, Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Tak . You made my day. Skulle lave røde pølser til barnebarn og kunne ikke forlige mig med tanken om at agere hjemmepølsevogn. Hver ting til sin tid. Mindedes min barndom for over 50 år siden og følte smagen af varme kartofler me sovs og løg ien sur/sød blanding. Det var eddiken og sukkeret jeg umiddelbart havde glemt. Mange tak
Hej Peter,
Det var godt, at du fik klaret det med lidt eddike og sukker, du har ret i at det er et minde fra barndommen, det er også et minde fra min barndom, men spiser det stadig
med velbehag. er der noget du er i tvivl om så spørg.
Mange hilsner
John