Kartoffelsalat varm, med røde pølser

I dag skal det være lidt nemt og en gammel middagsret er varm
kartoffelsalat med røde pølser. Det stod på mange middagsborde
før i tiden, det er måske ved at gå lidt i glemmebogen.

Det her med varm kartoffelsalat, er der mange som har et anstrengt
forhold til. Det er synd og skam, for tilberedt rigtigt er det jo en
herlig spise. Denne opskrift er fra min barndom, som jeg kan huske
den, og spises med glæde.

Og kan man ikke med de røde pølser, så kan man vælge brune
eller en god hjemme rørt frikadelle til, er heller ikke af vejen.
Vi går til den.

Ingredienser.:(2 – 3 pers)
1 pk. Røde pølser ca. 500 g
500 g kartofler, kogte
1 stk. løg, skåret i skiver
1 spsk. Fedtstof/smør
1 spsk. Eddike
1 spsk. Sukker med top
Salt
Kogning af pølser.:
2 l vand
2 – 3 oksebouillon terninger
1 spsk. Eddike
Lidt salt
1 stk. løg med skal (bund og top skåret af)
Kog vandet op til kogepunktet
Tilsæt bouillon terninger har du løvstikke så tilsættes det nu

Tilsæt eddike og lidt salt, samt løget med skal
Når det koge, trække vandet fra varmen og står et øjeblik
Kom pølserne i det varme vand

Lad dem stå i 20 min. Med låg på gryden
Lav imens den varme kartoffelsalat.

Start med at skive de kogte kartoflerne, er der mange går det
som en leg med æggedeleren

Pil og skær løget i skiver
Kom ca. 3 dl. Vand i en gryde
Tilsæt de skivede løg

Tilsæt 1 spsk. Fedtstof/smør, 1 spsk. Eddike og 1 spsk. Sukker med top
Sæt gryden over varmen og kog den op
Skrue ned for varmen når det koge, står nu og simrer i 10 min

Tilsæt de skive skåret kartofler og varm godt igennem.

Mange gange jævner kartoflerne sovsen, er det ikke tilfældet
så jævn med lidt mel udrørt i lidt vand til ønskede konsistens
Skal derefter koges igennem i ca. 6 – 7 min.
Smag til med salt og peber