Jægergryde

Jægergryde med paprikasauce og cocktailpølser har noget 60’er-
og 70’er-nostalgi over sig – men det skal ikke forhindre os i at
servere denne lækre gryderet – for klassiske danske retter smager
stadig dejligt.

Dengang i 60’er – 70’er blev retten lavet med vildtkød, rester fra
dyr og harer var meget brugt. Serveret med lidt utraditionel
kartoffelmos, hvor der var blandet grøntsager i kartoffelmosen,
som smager helt fantastisk.
Køkkenet kalder

Ingredienser:(4 pers)
1 stk. svinemørbrad, ca. 500 g
2 spsk. Mel
Salt og peber
3 spsk. Smør
2 spsk. Paprika
½ – 1 tsk. Røget paprika
2 stk. løg
2 stk. porrer
2 – 3 stk. laurbærblade
5 – 6 stk. enebær
200 g cocktailpølser
2 stk. Peberfrugter, røde
250 g champignoner
3 dl. Fløde
2 spsk. Tomatpuré
Start med at afpudse svinemørbraden fri for fedt og sener

Skær den ud i store tern

Bland mel, salt og peber i en plastpose
Kom mørbrad stykkerne heri og luk posen

Ryst den godt så alt melet fordeler sig på kødet
Smelt smørret i en gryde, kom kødet i og steg let

Brun kødet hele vejen rundt, meget let

Skær porrerne i tynde skiver,

tilsættes gryden

Giv enebærrene et tryk, så de knuses og tilsættes gryden

Hak løgene fint

Kom dem i gryden sammen med paprika

Tilsæt laurbærblade til gryden
Skær peberfrugt i grove tern og champignon i skiver

Kom dem i gryden
Tilsæt fløde, tomatpuré og ½ tsk. Røget paprika

Lad jægergryden simre i 15 – 30 min
Kog til den ønskede konsistens

Smag til med salt, peber evt. mere paprika
Skær pølserne i mundrette stykker (hvis det ikke er cocktailpølser)
Kom dem i gryden de sidste 5 min. Af stegetiden

Serveres med kartoffelmos med grøntsager
400 g kartofler
200 g persillerod
200 g gulerødder
100 g flødeost, naturel
3 spsk. Smør
3 spsk. Mælk
Salt og peber
1 bdt. Persille
Skær kartofler og grøntsagerne i mindre stykker