Havregrynsvafler med avocado og pocheret æg

Lækre og tilmed sunde vafler, der er lavet på havregryn. De smager
vildt godt og tager ingen tid at lave. Kan spise både til morgenmad,
dessert eller som en let frokostanretning, og som hurtigt
aftensmad, eller som snack, mums!

Køkkenet kalder

Ingredienser: ( 4 pers.)
3 dl. havregryn, finvalsede
1½ dl. mælk
1½ dl. yoghurt naturel
2 stk. æg
1 tsk. bagepulver
1 kns. salt
1 tsk. olivenolie
Pocherede æg:
1 liter vand
3 spsk. eddike
4 stk. æg
Avocadomos:
3 stk. avocadoer
½ stk. citron
salt og peber

Start med at blende havregryn til fint mel i en foodprocessor

Tilsæt de resterende ingredienser, med undtagelse af olie

Blend videre til dejen er helt glat
Opvarm vaffeljernet, smør evt. med lidt olie

Bag vafler af havregrynsdejen
Pocherede æg:
I en gryde bringes vandet i kog

Tilsæt eddike, og skru ned, så vandet holdes lige under kogepunktet

Slå et æg ud i en lille skål, brug et piskeris til at røre rundt i vandet

så du skaber en hvirvel i midten af gryden

Hæld forsigtigt ægget fra skålen ned i midten af hvirvlen
lad gryden stå, imens vandet drejer rund
og æggehviden samler sig omkring blommen
Skal blive i det varme vand i ca. 3 – 4 min.
så hviden er fast og blommen stadig er flydende

Tag det op med en hulske, og læg det på et stykke køkkenrulle
Skab endnu en hvirvel i midten af gryden, og pocher de resterende
æg på samme måde.
Avocadomos:
Flæk avocadoerne, fjern stenen, og mos avocadokødet med citronsaft,

Salt og peber i en skål
Fordel avocadomosen på de friskbagte vafler, top med pocheret æg
Server straks pynt evt. med skovsyre
Det er tid til servering.

Dagens tallerken, Havregrynsvafler med avocado og pocheret æg,
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John