En cupcakes er portionsbagværk baseret på bagepulver, og forekommer i såvel søde udgaver (mest almindelig i Danmark) såvel som brødvarianter (i blandt andet England).
Dejen minder om sandkagedej og kan smagsgives på samme måde, vaniljesukker, kakao,
nødder, citronaroma eller blåbær er almindelige smagsgivere.
Køkkenet kalder
Ingredienser:
(12 stk.)
2 – 3 stk. æbler, f.eks. belle de boskoop
75g mandler, grofthakkede
2 stk. æg
125g sukker
2 tsk. kanel
1 tsk. farin, brun
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
250g hvedemel
1 dl. Olie, rasp
1 dl. Græsk yoghurt, eller creme fraiche
½ dl. Honning
Topping til ca. 12
stk.
stk.
60g smør, blødt
100g Philadelphia eller
150g flormelis
2 tsk. gransirup (kan udelades)
3 tsk. citronsirup (kan udelades)
1 tsk. kanel
Halvdelen af de hakkede mandler
Start med at hakke mandlerne groft
Piske æg, sukker, olie, brun farin, yoghurt og honning sammen
I en anden skål blander du mel, vaniljesukker, bagepulver, kanel og
Halvdelen af de hakkede mandler
Skræl æblerne og hak dem fint
Bland melblandingen i det våde og vend de små æbletern i
Fordel dejen i muffins formene og fyld dem ¾ op
Bag dem i en forvarmet oven 200gr. i ca. 15 – 20 min
Tag dem ud og køl af, klar til at modtage topping
Topping:
Bland smør og Mascapone/Philadelphia sammen
Tilsæt kanel, hakkede mandler, gransirup, citronsirup og
Flormelis lidt ad gangen til den ønskede konsistens
Sprøjt toppingen på kagerne med en stjernetyl i sprøjteposen
Klar til servering.
Dagens kage, Cupcake med æbler og kanel, Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar