Madeleine kager er små franske kager, bagt i muslingeforme medmandeldej og kommer fra byen Commercy i Lorraine i Frankrig.Opkaldt efter den franske kok, Madeleine Paulmier, som skønnetat have forbindelse til kong Louis XV, som opkaldte kagerne efterhende. Dejen minder lidt om sukkerbrødskager, men i en lidtluftigere version. Det er en skøn lille småkage, fantastisk…
