En kotelet er en få cm tyk skive kød med ribben, der udskæres af kammen. De mest almindelige er svinekoteletter, kalvekoteletter og lammekoteletter. Af svin anvendes også nakkeudskæringen til koteletter, som kaldesnakkekoteletter. Svinekød eller flæsk er kød fra gris. I daglig tale bruges flæsk om svinets fede partier, mens de magre kaldes kød. …
