Entrecoten sidder i forlængelse af højreb og er egentlig en delaf fileten med god fedtmarmorering. Den udskæres typisk til bøffer.Kødet er velmarmoreret og egner sig godt til pandestegning. Der er godt med smag i kødet, og det behøver ikke mere krydring end salt og peber. Stegetiden er ca. 2½ min på hver side afhængigaf tykkelsen…
