Soyamarineret Flanksteak med stegte løse ris

Flanksteak er et slag af kødstykket mellem ribben og lænd på et slagtedyr.
Et lækkert stykke kød som ikke kræver den store tilberednings tid og
her er en soyamarineret udgave.
Køkkenet kalder

Ingredienser: (4 pers.)
1 stk. okse-flanksteak ca. 350 – 400g
Marinade:
1 tsk. ingefær
1 fed hvidløg
2 spsk. Soya
2 spsk. Sesamolie
2 tsk. honning, flydende
Stegte ris:
1 stk. løg
1 fed hvidløg
1 stk. chili, grøn
1 spsk. Olie
100g bønner, grønne, frost
3 stk. gulerødder
100g spidskål
350g brune ris, kogte ca. 125g (koges dagen før, eller skal nå at blive kolde)

2 spsk. Soya
2 stk. forårsløg
Salt og peber
Start med at røre revet ingefær, knust hvidløg, soya, sesamolie og
honning sammen

Vend kødet i marinaden og læg det i en plastpose, lad det trække ved
stuetemperatur ca.½ time eller i køleskabet til næste dag

Snit løg, hvidløg og chili fint.
Skær spidskål og gulerødder ud i mundrette stykker

Tag kødet op af marinaden og dup det tørt med køkkenrulle

Steg det på en varm pande evt. grillpande 1-1½ min. på hver side

Læg kødet i et ildfast fad/bradepande, sammen med 1 dl. Vand
og sæt det i en forvarmet oven, 170gr i 20 min.
Vend en gang undervejs
Pak det ind i stanniol og lad det række i 15 – 20 min.
Kom lidt olie på den samme pande, som kødet, sauter i et par
minutter løg, finthakket hvidløg, finthakket ingefær og fintsnittet chili