Sivs falske mørbrad med champignon-creme og tyttebær

(falsk mørbrad) er en rigtig 80’er-klassiker fra det svenske køkken,
hvor man bruger krydret svinefars eller blandingsfars champignon-
creme og tyttebær.
køkkenet kalder

Ingredienser: (4 pers.)
500g flæskefars eller kalv/flæsk
1½ – 2 spsk. Aromat
1 knivspids salt og peber (pas på med salt, der er salt i aromat)
fedtstof til stegning
Saucen:
200g friske champignoner, i skiver
1 stk. peber, rød
2 stk. skalotteløg
3 spsk. Smør/fedtstof/olivenolie
3 dl. piskefløde
2 dl. creme fraiche
1 – 2 spsk. Oksebouillon fond
1 spsk. Kinesisk soya
salt og peber efter smag.
Tilbehør:
Tyttebær

Start med at blande farsen grundigt med Aromat, salt og peber, til den

bliver fast (pas på med salt, da der er salt i Aromat).
Læg farsen på et stykke husholdning film og form den til en

lang, jævn pølse, ca. 4 – 5 cm. i diameter, og ligner en mørbrad.

pak den stramt ind, læg farsrullen i fryseren i 3 – 4 timer. Den skal ikke
være bundfrossen, men fast nok til, at du nemt kan skære pæne,

Skarpe skiver uden at farsen tværes ud ca. 1 cm. tykke.
Skær grøntsagerne ud i stimler, peberfrugt, champignon i skiver, og løg

groft hakket. Sauter grøntsagerne i lidt olivenolie

skiverne fra faresrullen brunes hurtigt på stegepanden

læg de brunede skiver i en smurt ildfast fad

og fordel de sauterede grøntsager ovenpå

Bland creme fraiche med fløden, oksebouillon og kinesisk soya,

hæld blandingen over grøntsagerne og læg gerne en kvist frisk timian ovenpå.

sættes midt i en opvarmet ovn på 225 gr. i 15 min.

server med kogte kartofler, eller ris, eller en god mos samt tyttebær (lingonsylt)
for den helt rigtige svenske oplevelse

Dagens tallerken, Sivs falske mørbrad med kartofler, sauce og tyttebær
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John