På denne årstid er det svært, at få de sidste tomater fra drivhuset eller
haven røde. Men så bruger vi dem grønne til en dejlig marmelade. Det
er hurtigt og nemt at lave denne lækre marmelade. På en ostemad
smager det helt vidunderligt og glasset bliver hurtigt tomt.
Vi går i køkkenet
Ingredienser.:( 1 lille glas)
250 g grønne tomater
190 g sukker
3 cm. Frisk ingefær
1 stk. citron saften heraf
Skal af 1 stk. citron tyndskrællet
Skær tomaterne i kvarte og kom dem i en lille gryde
Sammen med citronskal og udskåret ingefær samt sukker
Kom vand på til det knap dækker
Marmeladen skal koge længe ved svag varme ca. 1 – 1½ time
Pisk indimellem i den så tomaterne smatter ud
Når tomaterne er klare i kødet, giv dem en tur med stavblenderen
Når konsistensen er jævn, lidt tyk, trækkes marmeladen fra varmen
Smag til med citronsaft, det må ikke koge med, da den så giver en besk
smag og evt. mere sukker efter smag.
Henkog marmeladen, i henkogningsglas, i ovnen 100 – 110 gr ca. 1 time
lågene skal ligge løs på glaset og glassene må ikke røre ved hinanden
Eller stil den i køleskabet.
Dagens marmelade, Grønne tomater med ingefær,
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Hvornår tilsætter du sukkeret?
Hej Stine,
Tusinde tak for, at du gjorde mig opmærksom på manglen i opskriften med sukkeret, det er rettet nu.
og du er altid meget velkommen med spørgsmål til opskrifterne.
Mange hilsner
John
Lækkert!! Hvor længe holder det?
Hej Helle, du må undskylde det sene svar på dit spørgsmål, jeg her først lige set det, og det er et rigtigt godt spørgsmål.
jeg har haft et glas med grønne tomatmarmelade stående i 5 år og hvor det har været lige så frisk som nyt, dog uden at
have været åbnet. Jeg plejer gerne at sige ” til glasset er tomt” for det får hurtigt ben at gå på, så godt smager det. Når
glasset har været åbnet, skal det opbevares på køl, så vil jeg tro at det kan holde sig i 2 – 3 mdr. Har du spørgsmål til nogle
af mine opskrifter, er du altid meget velkommen og når du bruger min e-mail mail@johnFmadblog.dk eller john.froslev@outlook.dk
så går det noget hurtigere med et svar
mange hilsner John