Fiskefrikadeller med vinger, coleslaw og hvidløgsbrød

Her har fiskefrikadellerne fået vinger på grund af kyllingekødet, en
sammensætning der kalder på mere, meget lækker smag
køkkenet kalder.

Ingredienser: (2 pers.)
250g fersk laks eller torsk
150g Kyllingekød, hakket
1 stk. æg
8g loppefrøskaller eller finvalsede havregryn
30g piskefløde
½ tsk. chiliflager, tørrede
½ tsk. salt
1 knsp. Peber
2 tsk. timian, tørret
flydende fedtstof til stegning

Coleslaw:
150g gulerødder
150g spidskål
2 spsk. piskefløde
2 spsk. cremefraiche 38%
1 tsk. dijonsennep
2 spsk. æbleeddike
1 tsk. honning, flydende
½ stk. citron, saft
salt og peber
1 spsk. græskarkerner
1 spsk. nigellafrø
lidt frisk persille

Fiskefrikadeller:
Start med at skære skindet af laksen

Derefter hakkes laks eller torsk fint

bland det med det hakkede kyllingekød

rør æg, loppefrøskaller, fløde og krydderi
i farsen, stil farsen på køl, mens du laver slaw.

Form 10 stk. frikadeller af lakse/kyllingefarsen, og

steg dem gyldne og gennemstegte i smør/olie på
en varm pande, på begge sider, vend dem jævnligt

Coleslaw:
skræl og riv gulerødderne groft,

snit spidskålen fint,

Vend gulerødder og kål sammen i en skål

Rør fløde, cremefraiche, sennep, eddike, honning

og citronsaft sammen til en dressing.

Smag til med salt og peber, vend dressingen med
grøntsagerne, pynt med tørristede græskarkerner

og nigellafrø samt hakket persille.
klar til servering med et godt stykke brød til

Dagens tallerken, Fiskefrikadeller med vinger, coleslaw og hvidløgsbrød
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John