Poussinen blev tidligere kaldt for ”forårskylling”. Nu kan den, som næsten alt andet fjerkræ, fås hele året. Poussinen lever af 100 %vegetabilsk foder, hvoraf størstedelen består af korn og den lever i 35 dage. Lårene er små og buttede, og brystkødet fyldigt. Poussiner kan steges, sprænges og koges, grilles eller farseres. Køkkenet kalder….
