Laks er en af de mest værdsatte spisefisk. Det orange- til mørkerødekød er rig på omega 3 – fedtsyrer. Kødet kan spises råt, kogt, stegt og røget. Indtil det 19. århundrede blev laks ikke betragtet som en delikatesse, da den var rigelig og billig tilgængelig. Der findes beretninger om, at ansatte på gårde protesterede…
