Bakskuld er en luft tørret og røget fladfisk. Det er især ising, der benyttes, men rødspætte og skrubbe kan også benyttes. Bakskuld er især knyttet til Fanø, som en form for egnsret. Bakskuld er velegnet til grill. Egnsretter er mad som har et tilhørsforhold til bestemte egne. Egnsretter bliver ofte tillavet i særlig grad ved…
