Sommeren er ved at gå på hæld og har man et par tomatplanter
i drivhuset, havestuen eller i haven, så er det jo nu hvor der
er et utal af små grønne tomater på planten.
De har ikke mulighed for at blive røde, når solens
kraft aftager, men de er fantastiske til at sylte, og som er
et yndet tilbehør til steg, frikadeller og andre retter som
har godt af lidt sursødt selskab.
Grønne tomater er som rå hvinende syrlige, men vinde
rent smagsmæssigt ved at blive syltet.
Det er jo en gammel, gammel metode langt tilbage i tiden,
til at få brugt de sidste tomater på, det er først i nyere tid,
at man er begyndt at stege grønne tomater
til forskellige retter.
til forskellige retter.
Vi skal til den.
Ingredienser.:(2 glas ¾ liter)
800 g sukker
1 stk. citron, økologisk
1 stk. vaniljestang
1 tsk. Vaniljesukker
3 dl. Æblecidereddike
3 dl. Vand
1 tsk. salt
1 kg grønne tomater, små
Lidt atamon til at skylle glassene i
Start med at prikle tomaterne men en gaffel, to til tre steder
Giv dem et drys salt
Bland sukker og vaniljesukker, kornene fra vaniljestangen sammen
Tag en gryde og kom æblecidereddiken i sammen med 3 dl. Vand
Riv lidt citronskal i gryden og var den op til kogepunktet
Tilsæt sukker blandingen og lad det koge i ca. 5 – 6 min,
sukkeret skal være smeltet helt
Skrue ned for varmen til moderat varme
Tilsæt tomaterne som er skyllet af for salt
Lad dem småkoge i ca 3 – 4 min
Gryden trækkes fra varmen
Nu skal tomaterne stå i kogelagen til næste dag
Her er det vigtigt at tomaterne er dækket af lagen,
læg evt. et pres på
Næste dag koges lagen med tomaterne op, og tomaterne
koges i ca. 3 min
Tag tomaterne op af lagen og fordel dem i skoldede glas,
der er skyllet i atamon
Kog nu lagen ind i 12 – 15 min
Smag på lagen er den sød nok eller skal der lidt mere eddike i
Når lagen er smagt til hældes den over tomaterne, til glasset er fyldt
Dæk til med tætsluttende låg.
Dagens produktion
Syltede grønne tomater, et skønt tilbehør til steg og frikadeller,
velbekomme
Mange glade madhilsner
John
I have noticed you don’t monetize johnfmadblog.dk,
don’t waste your traffic, you can earn additional cash every month with new monetization method.
This is the best adsense alternative for any type of website (they
approve all websites), for more details simply search in gooogle:
murgrabia’s tools