Janssons fristelser

Janssons fristelse er en klassisk, svensk ansjosret i form af en gratin,
som består af kartofler, løg, porre og ansjoser.
køkkenet kalder

Ingredienser: (4 pers.)
2 spsk. Smør
2 stk. løg
1 stk. porre
1 stk. rødløg
1 kg. Kartofler
6 stk. ansjovsfileter
2½ dl. Piskefløde
20g rasp
2 spsk. Smør

Start med at tænde ovnen på 200gr. varmluft

Skræl og skær kartoflerne ud i tynde stave

pil løg og porre. Skær porren i tynde skiver og hak

løgene groft, undtagen rødløget som bruges til pynt.

Smelt smørret på en pande, sauter løg og porre til

det bliver klart og lidt blødt.
tilsæt et par spsk. Smør til panden og tilsæt rasp,

vend det godt rund, til det får lidt farve, tages af panden
og sættes til side.
dræn ansjovsfileter og gem lagen

smør et ildfast fad. Læg kartoffelstave, ansjovsfileter,

løg og porrerne i flere lag, afslut med kartofler.

Bland fløde med salt og peber og tilsæt 5 tsk. Lage fra

ansjovsfileter, hæld flødeblandingen i fadet og top med
raspblandingen, som glattes ud på toppen.

Bages i 45-55min. Hvid det bliver for mørkt på toppen kan
du lægge et stykke stanniol over den sidste bagetid.

Tages ud af ovnen og lad Janssons fristelser hvile lidt, drys lidt hakkede purløg
over nogle minutter før serveringen.
klar til servering.

Dagens tallerken, Janssons fristelser, Velbekomme
Mange glade madhilsner
John