Hollandsk biksemad (inspireret af den hollandske ret hachee)
kendes i Danmark fra begyndelsen af 1900tallet. – en hollandsk
pendant til vores klassiske “biksemad”.
køkkenet kalder.
Ingredienser: (4 pers.)
75g bacon i tern
250g oksekød, hakket
1 stk. løg, gerne rødløg
500g kartofler
¼ hoved spidskål eller hvidkål
150g knoldselleri i smør tern
250g gulerødder
4 dl. Vand
½ spsk. Karry
½ spsk. Salt
¼ spsk. Løgpulver
125g pasta, skruer eller penne
Start med at skære løg i fine tern og skær spidskål i
tynde strimler, som derefter halveres
skær dine kartofler i tern, det samme med gulerødder
i en stor gryde steger du bacontern forholdsvis sprødt
tilsæt det hakkede oksekød, steg det med til det er gennemstegt.
tilsæt karry, salt og løgpulver og rør det godt rundt så
dit karry kan ”brænde af”
tilsæt hakkede løg, rør rundt. Tilsæt kartofler tern og lad
dem stege med i kort tid.
tilsæt gulerødder og spidskål og lad det steg kort inden
du tilsætter vandet.
lad det koge i 5 min. Under låg og tilsæt derefter pasta
lad hele retten koge i 20 – 25 min. Til kartofler og pasta
er klar til servering. Rør i retten undervejs og det er vigtigt
at det hele får lov til at være under vand i begyndelsen
af kogningen. Der skal helst ikke være noget vand tilbage
når retten er færdig.
klar til servering evt. med spejlæg på toppen.
Dagens tallerken, Hollandsk biksemad med flute
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar