Citron muffins med Glasur

Skulle man nu lige blive lidt lækkersulten, og ha’ lidt til den søde tand,
så er denne Citronmuffins med glasur lige sagen. Perfekt blød og svampet
krumme, med en dejlig frisk og sød smag af glasuren, der får
mundvandet til at løbe  
Vi må i bageriet.

Ingredienser:(8 – 12 stk.)  
2 stk. æg
125 g sukker
85 g smør
1 stk. citron, økologisk
150 g hvedemel
¾ tsk. bagepulver
½ tsk. vaniljesukker
1 knsp. Salt
½ dl. Mælk
125 g flormelis
½ økologisk citron
Lidt kogende vand
Start med æg og sukker i en skål

Pisk det godt sammen, til en lys og luftig masse

Smelt 85 g smør i en gryde, lad det køle lidt af  
Pres saften fra citronen og riv skallen  
Pisk citronsaft og skal i æggemassen sammen med smeltet smør  
Kom mel, bagepulver, valiljesukker og salt i en skål

Si det i æggemassen lidt ad gangen  
Rør det forsigtigt sammen Rør til sidst mælken forsigtigt i  
Fordel dejen i muffinforme

Bag dem i ovnen 200 gr. varm ovn Ca. 15 minutter,  
Lad citron muffinsene køle helt af,

Inden du kommer glasur på.
Glasur:
Kom flormelis i en skål  
Pres saften fra citronen og riv skallen  
Gem citronskaller til pynt  
Hæld citronsaften i skålen med flormelis  
Tilsæt en lille smule kogende vand  
Rør rundt til du får en tyk glasur  
Kom en klat glasur på hver muffin  
Drys lidt citronskal på toppen

Klar til servering.

Dagens bagværk, Citron muffins med glasur og kaffe, velbekomme 
Mange glade madhilsner
John