Cuvettestegen afskæres i den naturlige hinde mellem tyksteg og cuvette. Kødstykket er den øverste og bagerste del af låret på en okse. Kødet er meget fint og magert, men bliver hurtigt tørt, hvis det steges forkert, så endeligt ikke for meget, hellere lidt i underkanten for at beholde saftigheden i kødet. Køkkenet kalder. Ingredienser:(6 pers.)…
