Brandade er en overset fiskeret herhjemme, men er ved at vinde indpas på spisekortene i restauranterne. Dette fantastiske fad fra det sydlige Frankrig kan laves på mange forskellige måder, men det er normalt en slags kombination af saltet torsk (klipfisk), kartoffel,hvidløg og olivenolie. I denne opskrift har jeg skiftet torsken ud med varmrøget laks…
