Mazarinkage

Mazarin er et bagværk fra 16 – 1700tallet, altså bagt som en lille postej.
Skallen består af mørdej, oftest fyldt med en blanding indeholdende
mandelmasse og toppet med hvid glasur.

Kagen er opkaldt efter den franske kardinal Jules Mazarin.
Der findes forskellige variationer med forskellige fyld og topping,
nogle med eget navn. Eksempelvis cubamazarin med chokolade og
hasselnødder.
Mazarinernes dag er den 10. januar

køkkenet kalder

Ingredienser:
200g smør
150g sukker
2 stk. æg
150g hvedemel/kagemel
1 tsk. bagepulver
3/4 dl. vand
3/4 tsk. mandelessens
130g marcipan
Glasur:
125g flormelis
2 spsk. kakao
3 – 4 spsk. kogende vand

Start med, at smørret røres med sukkeret. Æggene piskes i et af gangen
Riv marcipanen og tilsæt den til sukker/æggemassen, piskes godt
Hvedemel/kagemel og bagepulver blandes
Tilsættes sammen med kogende vand og mandelessens