Ingredienser:
750 g kogte, pillede kartofler
4 dl. Cremefraiche 18%
1 bdt. Purløg, klippet
1 stk. skalotteløg, finthakket
½ spsk. Dijonsennep
1 spsk. Fransk sød sennep
½ – 1 tsk. karry
1 tsk. salt, groft og peber
2 stk. tomater i både
Radiser i skiver (sommer)

Pil og hak løget fint samt purløg

Rør cremefraichen med purløg, løg, sennep, karry, salt og peber

Smag til med evt. mere salt eller peber
Skær de kogte kartoflerne i skiver eller mundrette tern, vend dem i dressingen.
lad kartoffelsalaten trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Pynt af med tomatbåde eller tynde radise skiver og hakket purløg.

Dagens tallerken, Kold roastbeef med kold kartoffelsalat og grøn salat
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

Denne amerikanske burgerklassiker er kendt for sin knasende,
karamelliserede skorpe og saftige indre, en kombination, der
gør den helt uimodståelig. Med den rette teknik og få enkle
ingredienser kan du skabe en autentisk burgeroplevelse.
køkkenet kalder.

Ingredienser til smash burger:
2 skiver bacon pr. burger
100g hakket oksekød pr. bøf
lidt olivenolie
1 stk. løg, alm. Eller syltede rødløg
1 skive Ost en god cheddar
1 stk. burgerbolle
salt og peber
1 stk. syltede agurk, hakket fint

Burger dressing:
1½ spsk. Creme fraiche
1½ spsk. mayonnaise
2 spsk. Ketchup
2 tsk. gul sennep f.x. Colmann
1 tsk. løgpulver
1 tsk. røget paprika
1 tsk. Worchester sauce

Start med at forberede alt fyldet, som du ønsker i din burger,
inden du går i gang med bøffen.

Bland din dressing, hak dit grønt, stege dit baconen og find

osten frem sammen med burgerbollerne.

læg det stegte bacon på et stykke fedt sugende papir

Rør salt i farsen og rør det grundigt sammen i nogle minutter,

indtil det virker sej, og del det i 5 lige store portioner og form

dem til en kugle et minuts tid i hånden pr. kugle. Tryk farsen

ned i bøfformeren eller form kuglerne til en bøf ca. 1 cm tyk.
Varm en pande op til høj varme, indtil den lige begynder at

ryge, tilsæt en sjat olivenolie og steg bøfferne 1 eller max 2
ad gangen. Pres dem med det samme hårdt ned på panden
med en paletkniv. Steg dem på den ene side i ca. 2-3 min.
hvorefter du vender bøfferne og karamelliserer den anden
side, mens du lægger en skive ost på den stegte side. Giv
dem igen 2-3 min. Dernæst er burgeren klar til at blive samlet

og fortæret.
klar til servering.

Dagens tallerken, Smash Burger med ost og dressing
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

En herlig opskrift med kyllingebryst, hvor resultatet sender smagen
i retning af middelhavsmad. Kyllingebryst på grill er både velsmagende
og nem at lave – du ved det ikke kan gå galt, når det drejer sig om
kyllingebryst i strimler og serveret med en lækker grøn salat og
pastaskruer.
køkkenet kalder.

Ingredienser: (2 pers.)
350g kyllingefilet i tynde lange strimler
1 tsk. Løgpulver
1 tsk. Hvidløgs pulver
1 tsk. Paprika, sød
1 tsk. Paprika, røget
1 tsk. Rosmarin, tørret
2 spsk. Olivenolie
salt og peber

Chilimayo:
1 dl. Mayonnaise
2 spsk. Chilisauce, sød
2 tsk. Sriracha chilisauce
1 tsk. Akaciehonning
1 stk. Lime, fintrevet skal og saften heraf
salt og friskkværnet peber.

Tilbehør:
4 stk. grillspyd af træ
2 spsk. Hakket persille, finthakket

Start med at lægge grill-spyddene i vand i 20 min.

Skær kyllingefileterne ud i lange tynde strimler og
kom dem i en skål og rør en marinade af hvidløg,

løgpulver, paprika, røget paprika, rosmarin, salt
og peber. Vend kyllingestrimlerne godt sammen
med marinaden.

sæt kyllingestrimlerne på grillspyd i tætpakkede
harmonikafolder og pres kødet god sammen på

spyddene. Læg dem i et fad med låg og sæt dem
på køl i minimum 30 min. Eller til næste dag.

Rør chilimayo sammen af alle ingredienserne og

smag godt til, så styrken passer godt til din smag
sæt mayo på køl, så smagen fordeler sig.

Tilberedning før servering:
varm grillen op til middelhøj varme ca. 200gr og
steg kyllingespydene på alla sider i 3-4 min.

På hver side til de er perfekt gennemstegte.
Pensl de varme og ny stegte kyllingespyd med

chilimayo, så mayoen smelter lidt på det varme kød.
Drys med finthakket persille inden serveringen.
det er tid til servering.

Dagens tallerken, Krydret kyllingespyd med chilimayo og flüte
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

Æbleflæsk på rugbrød er en elsket vinter- og julespise.
her spiser vi det til kyllingelår og kartofler.
Køkkenet kalder

Ingredienser: (2 pers.)
400g kartofler, nye2 stk. kyllingelår med overlår
2 skiver røget flæsk
3 stk. æbler
2 stk. løg
2 spsk. Ahornsirup eller Akacie honning
olie
salt og peber
1 tsk. Timian, tørret

Start med at koge kartoflerne møre
læg baconskiverne i et ildfast fad eller lille bradepande. Læg kyllingelårene
oven på baconskiverne.

Drys kyllingelårene med salt, peber og timian, sættes i grillen på ca. 220 gr.
i 20-25 min. Vendes derefter og steger videre i 20 – 25 min. Til kyllingelårene
er gennemstegt.

Skær æbler og løg i både,

og vend dem med lidt olie på en varm pande, til løgene har taget lidt
farve og æblerne stadig har lidt bid, skær de kogte kartoflerne i

mindre stykker og tilsæt dem til løg/æbler, smag til med krydderier og akacie
honning.

kom æble/løg og kartoffelblandingen i et ildfast fad og sæt det i grillen, sammen
med kyllingelårene, de sidste 10 min. Af stegetiden

Klar til servering, serveres med et grønt drys, evt. persille.

Dagens tallerken, Grillet kyllingelår med æbleflæsk, små nye kartofler og røget flæsk
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

En koreansk wok ret kan varier meget i ingredienser og smag, men
en populær version er en wok ret med oksekød, nudler og grøntsager
krydret med en soyasauce-baseret sauce, honning og chilipaste.
køkkenet kalder

Ingredienser: (2 pers.)
400g oksefilet eller rib eye
100g champignon
¼ stk. spidskål
½ stk. rød peber
1 stk. gulerod
½ bundt forårsløg
1 stk. skalotteløg
1 fed hvidløg

Rub:
½ spsk. Paprika
½ spsk. Brun farin
½ tsk. Ingefær, stødt
½ tsk. Kardemomme
½ tsk. Hvidløgspulvert
½ tsk. Cayennepeber
½ tsk. Salt
200g nudler
soya
friske krydderurter
olie til stegning.

Soyasauce:
3 spsk. Soya
3 spsk. Vand
1 spsk. Honning
½ spsk. Chili pasta

Start med at blande alle krydderierne til ruben.

Skær kødet i stimler, vend kødstrimlerne i ruben og lad

det marinerer i ruben, lad det trække i minimum 30 min.

Gerne længere. Snit grøntsagerne i strimler

og hak krydderurterne.

Kog nudler efter anvisning på pakken.
Rør ingredienserne til soyasauce sammen.

Sæt wokken over meget høj varme og tilsæt lidt olie, når

wokken er varm, brun kødet af og tag det op af wokken,
når det er jævnt brunet. Svits grøntsagerne, og tag dem

op af wokken tilsæt herefter nudler og dem sammenrørte soyasauce i wokken

lad retten simre ved svag varme i 1 – 2min til saucen er
tyknet lidt, tilsæt kød og grøntsager og vend det hel god
sammen. Lad retten simre ved svag varm i ca. 1 min.
smag din oksekøds Work til med salt, soya og peber

server med et drys fint hakkede koriander på toppen samt flüte
Tip: vælg grøntsager efter sæson.
Det er tid til servering.

Dagens tallerken, Koreansk Wok ret med oksekød, soyasauce og flüte
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

Opskrift på pastasalat med creme fraiche dressing, grøntsager og kylling.
En mættende måltidssalat med pasta og kyllingebryst. Og som smager
helt forrygende
køkkenet kalder 

Ingredienser (2 pers.)
180 g. creme fraiche
2 spsk. mayonnaise
2 tsk. sød sennep
1 tsk. akaciehonning
1 tsk. citronsaft
salt og peber
200g pasta
½ stk. blomkål
150g ærter, frost
0,5 bundt frisk persille
0,5 bundt frisk dild eller tørret

Kyllingebryst:
450g kyllingebryst
2 spsk. raps- eller solsikkeolie
1 tsk. paprika
1 tsk. tørret oregano
 salt/peber

Start med at skær blomkålen i små buketter.

Kog pasta efter pakkens anvisning. 1-2 minutter før det er færdigkogt, så

kommes blomkål og ærter ned i vandet og det koger med de sidste minutter

Hæld det hele fra i en si og lad det køle helt af.
Rør dressingen sammen og smag evt. til med mere sennep, alt efter hvor

kraftig en smag du vil have. Smag til med salt/peber også.
Snit persille og dild fint. Vend det i dressingen.

Vend til sidst pasta, blomkål og ærter i dressingen.

Rens kyllingebryst for eventuelle sener og urenheder. Vend det sammen

med olie og krydderier.

Steg det på pande eller grill det til det er gennemstegt.

Anret pastasalat i dybe skåle. Top med kylling skåret i skiver

klar til servering.

Dagens tallerken, Pastasalat med kylling og cremefraiche
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

Denne originale Pad Thai opskrift er let og nem, kan laves på 30 min.
det fine ved denne ret, er de friske ingredienser, nudler, rejer eller kylling
koriander, bønnespirer, peanuts og æg. Alt dette i en varm wok pande
med en lækker pad thai sauce.
køkkenet kalder.

Ingredienser: (2 pers.)
3 -400g rejer uden skal
100g nudler
2 spsk. peanuts, hakket groft
1 stk. rødløg, lille
2 spsk. fiskesauce
2 spsk. palmesukker, knust
2 spsk. vand
2 tsk. tamarind paste
1 tsk. soyasauce, mørk
2 stk. æg
3 stk. forårsløg
1 håndfuld bønnespirer
lidt knuste chiliflager
1 stk. lime
olie til stegning

Start med at lægge nudlerne i blød ca. 10 min. i lunken vand
skær rødløg i tynde skiver
tilsæt olie til en varm wok pande og steg løgskiverne i ca. 2 – 3 min.

tilsæt rejer og steg dem ca. 1 min.
tilsæt nudlerne og vend ingredienserne et par gange
tilsæt palmesukker, fiskesauce, tamarind paste, en smule vand og
mørk soyasauce, flyt ingredienserne lidt op på siden

tilsæt æg, kan med fordel slås ud i en lille skål og piskes sammen
før de tilsættes wokken, undgå at æg blander sig med nudlerne.
tilsæt forårsløg og bønnespirer og steg yderligere i 1 – 2 min.

bland nu det hele sammen og anret din pad thai med peanuts,
lime, knust chili og evt. koriander
det er tid til servering.

Dagens tallerken, Pad Thai med rejer og nudler
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

Denne bagte Mac med ost er en familie favoritopskrift, elsket af børn og voksne.
en helt igennem typisk amerikansk Comfort food, som smager vanvittig godt, men
med masser af kalorier.
køkkenet kalder

Ingredienser:
1 stk. skalotteløg
1 fed hvidløg
3 stk. laurbærblade
350g tørret albue pasta – suppe pasta
50g smør
50g hvedemel
7 dl. sødmælk
175g cheddarost, revet
½ dl. gruyere ost, revet
1 spsk. sennep, grov
50g brødkrumme
50g parmesan
salt og peber

Start med at komme mælk i en gryde, pil skalotteløg og hvidløg

og skær det i kvarte, tilsæt løg, hvidløg og laurbærblad til mælken

Bring mælken i kog, og træk gryden fra varmen og lad den
trække i ca.30min. Si mælken over i en kande

Kog pastaen, til den er al dente i saltet vand

smelt smørret i en gryde og tilsæt mel, rør til en melbolle
tilsæt mælken lidt efter lidt, mens der piskes til en cremet sovs

rør cheddarost og sennep i sovsen, smag til med salt og peber

Tænd ovnen på 200gr.
kom den kogte pasta i et ovnfast fad, hæld sovsen over

drys med brødkrummer og parmesan over hele fadet

sæt retten i ovnen på midterste ovnribbe og bag i 15 – 20 min.

til overfladen er gylden og sprød.
Det er tid til servering

Dagens tallerken, Mac´n´cheese amerikansk Comfort food med salat og brød
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

En let og hurtig sommerret på grillen som kan nydes med et godt glas vin.
Køkkenet kalder.

Ingredienser: (2 pers.)
100g røgeost
100g skyr/A38
1 bundt Purløg
1 bundt Persille
lidt citronsaft
salt og peber
400g kartofler, små
1 stk. spidskål
lidt rapsolie
2 stk. kalvesteaks
lidt olivenolie

Start med at røre rygeost, skyr/A38, finthakket purløg og

persille (gem lidt af persillen til kartoflerne) og

smag den til med citron, salt og peber

Skrub kartoflerne og kog dem møre
skær spidskålen i kvarte, kom dem i en gryde,

giv dem et drys salt og et dryp rapsolie.
Overhæld det med kogende vand, kog op i ca. 5 – 8 min., og

læg kålen til afdrypning på et klæde

Dup kålen tør og pensl skærefladerne med olivenolie

læg kålen til afdrypning på et klæde

Dup kålen tør og pensl skærefladerne med olivenolie

grill kødet og spidskålen let på skærefladerne

Anret kødet med kål, creme og kartofler, med persille

drys, ved siden af.
det er tid til servering.

Dagens tallerken, Grillet kalvesteak og spidskål med rygeostecrem
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

En hurtig og nem ret til grillen er denne, i de fleste supermarkeder
kan man købe forkogte røget ribben, som lige skal smøres med lidt
marinade og en tur på grillen. Så er der klar til servering, og det
skal være lidt nemt, en gang i mellem.
Køkkenet kalder

Ingredienser: (2 pers.)
1 pk. Forkogte røget ribben (kan man ikke få forkogte ribben,
så kan man selv dampe dem, på grillen dagen i forvejen
https://johnfmadblog.dk/dampedeog-grillet-ribben-ethit-pa/ )
Marinade:
4 dl. Vand
50g smør
200g sukker
1 dl. Citronsaft, friskpresset
4 tsk. Worchestershiresauce
3 spsk. Dijonsennep
1 tsk. salt, groft
Tilbehør:
Årstidens salat
Flüte
Grill marinade:
Bring vand, smør og sukker i kog på en pande

Kog blandingen ved kraftig varme og uden låg
Rør af og til, skrab det sukker ned som sætter sig på kanten
Kog karamellen ca. 15 min. eller til den bliver lysegul

Træk panden fra varmen og tilsæt de øvrige ingredienser

Kog grillmarinaden ved svag varme og under omrøring ca. 5 min.
Når marinaden er afkølet, hældes den på en lille flaske (genbrug)

Pensl de forkogte ribben på begge sider med grill – marinaden

Meget gerne dagen før

Grill dem på direkte varme i ca. 1 min.
Flyttes derefter til indirekte varme i 5 – 6 min.

Pensl dem jævnlig med marinaden under grilningen
Og pas på de ikke bliver branket, da marinaden indeholder
meget sukker,Og dermed hurtig bliver sorte.
Læg flüte på brillen i ca. 8 – 10 min. indirekt varme
Så er det tid til servering.

Dagens Grill- tallerken, Grillet marinerede røget ribben med
salat og flüte. Velbekomme
Mange glade madhilsner
John