Kommentarer til: Fynsk Rygeost

Af: John Frøslev

John Frøslev — Tue, 10 Jan 2023 08:32:45 +0000

Som svar til max.

Hej Max,
Tusinde tak for dit indlæg, en rigtig dejlig skrivelse som varmer helt ind i det inderste. Ja det er med at være kreativ, når man boer under de varmere himmelstrøg og det
er jo en rigtig forårsbebuder og så smager det jo rigtig godt, nu må du ha’ held og lykke med rygeosten og det er kun fantasien som sætter grænser 😉
Mange hilsner
John

Af: max

max — Tue, 10 Jan 2023 06:41:00 +0000

Ja da da, det kan man jo godt få lyst til når man rejser rundt i udlandet. Rygeost det er desværre barndoms minder, på et eller andet tidspunkt flytter man hjemmefra og ender med rejeost, hmm, for der står ikke rygeost på hylderne i supermarkedet. Gud forbyde at man tog sig sammen til at handle i en ostebutik, det kom lidt senere. Men mange tak for opskriften, den tager jeg med til Thailand. Der vokser kun ris hvor jeg bor, rug eller havre halm, nej det blir svært at opdrive. I Thailand har de netop gjort det lovligt at dyrke cannabis, men man må ikke ryge det. Men jeg prøver mig frem. Salt peber radiser, sådan var det i barndommens gade. Men solbær syltetøj, det gir fuldstændig mening. Der er en forbindelse mellem rygeost/knapost/frisk ost og så til traditionel cheesecake, den amerikanske version. Men al ost nydes sommetider i nogle lande med noget sødt, frugt, marmelade, eller i arabiske lande med honning

Tak for din entusiasme – mvh max

Af: admin

admin — Sun, 16 Apr 2017 06:53:05 +0000

Som svar til Anonym.

Hej Gitte, Tak for indlægget, det er muligt at brugen af solbærsyltetøj på rygeost er egnsbestemt, det skal jeg ikke kunne sige. Den fynske guru over rygeoste Else Hansen som boer på den nordøstlige side af Fyn, serverer det som morgenmad i sin BB og i andre steder i beskrivelser forekommer denne servering, men prøv det, smager fantastisk. her i linket kan du se en artikel med Else Hansen http://www.lokalavisennyborg.dk/lokalavisennyborg/Else-laerte-broedrene-at-ryge/artikel/2976767
det med spegepølse har jeg ikke set før, så det skal prøves, jeg må i gang med fremstilling af lidt rygeost og når radiser og purløg er på bordet, så er det forår 😉
tak Gitte for din interesse for det kulinariske.
Mange glade madhilsner
John

Af: Anonym

Anonym — Sat, 15 Apr 2017 10:41:42 +0000

Hej John, jeg er fynbo og har aldrig oplevet solbær på røgeost, så det er vist ikke almindeligt. Til gengæld spiser vi det med en skive spegepølse på, alternativt tomat eller radiser. Agurk er kun almindeligt i friskost 🙂 mh fynboen Gitte